붓는 것은 커피의 풍부하고 강하고 강한 풍미를 재현하는 가장 좋은 방법입니다.

우리는 고전적인 물방울 관개 기계를 좋아하지만 완전한 냄비가 절대적으로 필요하고 빠르고 편리한 한 잔의 커피를 즐길 수 있지만 붓는 것이 커피의 풍부하고 강하며 강한 풍미를 재현하는 가장 좋은 방법입니다.전문점.커피를 따를 때 진정시키는 의식 외에도 이 방법은 전문 바리스타와 아마추어 바리스타가 선호하는 방법입니다. 정확한 붓는 것은 커피 원두의 풍미를 최대한 끌어낼 수 있기 때문입니다.
커피 제조 과정에 어떤 푸어러를 추가해야 하는지 결정하는 데 도움이 되도록 우리는 과즙 짜는기구로 테스트하기 위해 높은 평가와 검토를 거친 8가지 모델을 수집했습니다.우리는 6개의 평평한 바닥 및 테이퍼 버전과 2개의 더 큰 일체형 주전자 디자인을 14달러에서 50달러 사이의 가격으로 테스트했습니다.많이 비슷해 보이지만 재료(유리, 도자기, 플라스틱, 스테인리스), 특수 필터가 필요한지, 한 번에 쏟아지는 커피의 양이 모두 다릅니다.
각 버전을 세 번 테스트한 후(자세한 내용은 아래 참조) — 그리고 약간의 심각한 카페인 긴장 — 거짓말을 하지 않겠습니다 — 우리는 세 가지 확실한 승자를 찾았습니다.
우리는 Kalita Wave 185 붓는 커피 드리퍼의 바닥이 평평한 3개 구멍 디자인이 테스트된 모든 모델 중에서 가장 균일하고 일관된 양조를 가능하게 한다는 것을 발견했습니다.네, 드리퍼에 설치하려면 특수한 물결 모양의 Kalita 필터를 구입해야 합니다(고통스럽다는 것은 인정합니다). 그러나 Kalita는 가장 강한 커피를 생산하고, 일정한 가열 온도를 유지하며, 가장 균일한 커피 분말 포화도를 생성합니다( 더 많은 풍미 추출 ).
물 탱크가 있는 OXO 브루 덤프 커피 머신도 많은 사랑을 받고 있습니다.초보자에게 매우 적합하며 물 탱크를 필요한 양만큼 채우고 유속을 제어할 수 있으므로 붓는 과정에서 추측이 필요 없습니다.아니요, 커피의 맛은 Kalita에서 생산하는 것만큼 강하고 진하지 않지만 OXO는 열을 유지하며 작동은 매우 간단하고 매우 편리합니다.
한 번에 여러 잔의 커피를 만들어야 한다면 유리 케멕스 붓는 기계가 빠질 수 없죠.디자인의 기적일 뿐만 아니라(결국 MOMA의 영구 아트 컬렉션의 일부입니다), 카운터나 테이블에서 아름답게 보이며 매번 가볍고 맛있고 균형 잡힌 양조주를 제공합니다.올인원 모델에는 별도의 유리 물병이 필요하지 않지만 최상의 결과를 얻으려면 특별하고 값비싼 Chemex 필터가 필요합니다.
물론 언뜻 보기에 칼리타 웨이브는 우리가 테스트한 다른 커피 드리퍼와 거의 같아 보이지만 디자인의 미묘한 차이가 훌륭한 양조로 이어진다는 것을 곧 알게 될 것입니다.원뿔 모양의 경쟁 제품과 달리 일본산 Kalita는 바닥이 평평하고 3개의 물방울 구멍이 있어 커피 찌꺼기를 더 쉽고 고르게 스며들 수 있습니다.
평평한 바닥 모양과 넓은 표면은 강하고 강한 커피를 생산하며 한 번에 16~26온스를 생산하기 위해 회전하고 부어야 하는 가장 사용자 친화적인 드립퍼입니다.지면이 콘 디자인의 측면으로 밀어올리는 경향이 있는 경우 Kalita 지면은 평평하게 유지되므로 물이 모든 지면과 더 긴 접촉 시간을 가지므로 더 일관되고 연속적인 추출이 가능합니다.
실제 양조 시간은 매우 빠릅니다. 테스트에서 처음 물을 부은 후 컵에 마지막 커피 한 방울이 나올 때까지 걸린 시간은 단 2.5분이었습니다.양조 온도는 항상 좋은 온도(160.5도)로 유지되었으며 보온성 면에서는 케멕스만이 1위를 차지했습니다.Kalita를 설치하는 것은 상자에서 꺼내 비누로 헹구기만 하면 됩니다.
또 다른 장점: Kalita는 4인치 너비의 베이스를 가지고 있어 입이 넓은 컵에 놓을 수 있습니다(테스트된 모든 드리퍼가 수용할 수 있는 것은 아님).우리는 내열, 경량 유리 모델을 선호하지만 도자기, 스테인리스 스틸 및 구리 재질뿐만 아니라 다양한 색상도 사용할 수 있습니다.청소도 간편합니다. 플라스틱 베이스는 나사를 풀기 쉽고 식기세척기로 세척할 수 있습니다.
이 드립퍼에 대해 까다롭다면 특수 Kalita Wave 백지 필터와 함께 사용하도록 설계되었다는 것입니다.50달러는 17달러에 비해 조금 비싸다(반면 다른 제조사들은 일반 멜리타 2호 필터를 사용하는데 가격은 600달러, 20달러).아마존에서 구할 수 있지만 가끔 품절될 때가 있으니 기회가 있을 때 몇 상자를 사는 것을 추천합니다.
전반적으로 US$30 미만의 가격으로 Kalita Wave는 맛있고 진하고 뜨거운 커피를 일관되게 제공하며 바닥이 평평한 디자인은 초보 덤핑 사용자도 커피숍에서 사용할 가치가 있는 우수한 결과를 볼 수 있음을 의미합니다.
매일 아침 커피를 따를 준비를 할 때 의식적인 느낌을 좋아한다면 물탱크가 있는 OXO 커피 따르는 기계가 몇 분 안에 행복과 카페인을 느낄 것입니다.
우리가 테스트한 다른 모델과 달리 이 OXO 버전은 플라스틱 물탱크와 함께 제공됩니다. 이 탱크는 플라스틱 드립퍼 상단에 있으며 다양한 구멍 크기가 있습니다.측정 라인이 명확하게 표시되어 있어 최대 12온스의 물을 담을 수 있고 떨어지는 양을 조절할 수 있으므로 소용돌이를 바로잡기 위해 물을 너무 많이 또는 너무 적게 붓는 것에 대해 걱정할 필요가 없으며 충분한 시간을 허용합니다. 땅에 꽃이 피고 가라앉다 등등.
또한 뚜껑이 있어 양조 효과와 열을 유지하고 여러 작업을 처리하는 물받이 역할을 합니다.컵에서 드리퍼를 제거하면 커피가 카운터에 쏟아지는 것을 방지할 수 있습니다.
커피는 생산되는 다른 모델만큼 강하지 않습니다.우리는 그것이 약간 약하다는 것을 알았습니다.그러나 더 미세한 크기에 더 많은 커피 찌꺼기를 추가하려고 시도함으로써 더 과감한 추출에 집중할 수 있었습니다.
일부 리뷰에서는 OXO가 다른 모델보다 양조 시간이 더 길다고 지적했지만 우리는 2분 30초로 시간을 정했습니다. 이는 대부분의 테스트 설계와 비슷합니다.2번 콘 필터가 필요하지만 시작하는 데 도움이 되도록 상자에 10개의 OXO 표백되지 않은 필터가 함께 제공됩니다(프로 팁: "종이" 냄새가 커피를 침식하지 않도록 필터를 미리 적셔 주세요).식기세척기로도 세척할 수 있으며 OXO에서 제공하는 모든 품목과 마찬가지로 언제든지 교체하거나 환불받을 수 있습니다.
간단히 말해서, 손쉬운 저렴한 옵션을 찾고 있다면 OXO를 시도해 볼 가치가 있습니다.
우선, 단지 우아한 아름다움 때문에 Chemex를 구입했다면 우리는 당신을 비난하지 않을 것입니다.1941년 화학자 Peter Schlumbohm이 발명한 클래식 커피 머신은 Bauhaus 시대의 원뿔 플라스크와 디자인에서 영감을 받은 나무와 가죽 칼라가 있는 MoMA 영구 컬렉션의 일부입니다.
그러나 중요한 것은 매우 가볍고 맛있고 맛있는 커피도 생산할 수 있다는 것입니다.물통, 드리퍼, 물탱크의 기능을 모두 갖춘 일체형 모델입니다.한 번에 최대 8잔을 추출할 수 있습니다.커플이나 소규모 그룹을 위한 훌륭한 선택입니다.
우리가 테스트한 모든 드리퍼와 마찬가지로 이상적인 양조 방법을 찾으려면 붓는 기술과 물과 그라운드의 비율을 실험해야 합니다.그러나 쏟아진 물의 양만 보아도 우리는 여전히 우리가 가장 좋아하는 자바 고급 가게에서 마시는 커피에 필적하는 커피를 한 잔씩 마십니다.더 나아가, 초보자가 커피 포트가 반쯤 채워졌을 때 표시되는 버튼 크기의 마커를 사용하여 방정식에서 커피의 정확도를 일부 제외할 수 있도록 커피를 따를 수 있습니다.커피가 닿을 때 칼라의 바닥이 가득 차 있다는 것을 알 수 있습니다.
분명히, 여덟 잔을 끓이는 데 시간이 더 오래 걸립니다(시계는 4분 남음). 따라서 Chemex가 테스트에서 가장 뜨거운 커피 온도 중 하나가 되더라도 두 사람이 한 병을 공유한다면(열을 잃고 열을 잃음) 그렇지 않습니다. 곧), 마지막 컵은 첫 번째 컵보다 훨씬 더 시원할 것입니다.이 문제를 해결하기 위해 우리는 뜨거운 물로 용기를 예열합니다(브루잉 과정을 시작하기 전에 용기를 비움). 그러면 커피를 더 오래 보관할 수 있습니다.낮은 열로 설정된 유리 또는 가스 스토브에서 우유통을 따뜻하게 유지할 수도 있습니다.
케멕스의 한 가지 단점은 특수한 케멕스 종이 필터가 필요하고 가격이 100달러, 35달러 정도라는 저렴한 가격이 아니다.아마존에서 항상 구할 수 있는 것은 아닙니다(다음과 같은 상황이 발생하면 한 번에 두 상자 이상을 구매하고 싶을 수도 있습니다). 단골 고객입니다.필터는 대부분의 브랜드보다 무겁고 지침에 따라 원뿔 모양으로 접어야 합니다.소란의 장점은 여분의 두께가 다른 종이 필터에 들어갈 수 있는 입자를 걸러낼 수 있다는 것입니다.
모래시계 디자인으로 인해 Chemex는 또한 청소하기 까다롭지만 병 브러시는 손이 닿기 어려운 곳을 문질러 닦을 수 있다는 것을 발견했습니다.유리병을 손으로 씻는 경우(목재 깃을 먼저 제거) 유리병도 식기세척기에서 세척할 수 있습니다.
한 번에 몇 잔을 만들 수 있고 아주 좋아 보이는 덤퍼를 찾는 사람들에게 케멕스보다 더 좋은 선택은 없습니다.
새로 온 사람?따르는 커피를 만들려면 컵이나 유리병에 드리퍼를 놓고 미리 계량한 커피 찌꺼기에 뜨거운 물(약 200도)을 부은 다음 컵이나 유리병에 걸러냅니다.붓는 속도, 월풀 기법, 물의 양, 분쇄도, 분쇄도 및 필터 유형을 모두 조정하여 원하는 향미 프로파일을 얻을 수 있습니다.
이 모든 것이 간단해 보이지만 대부분의 드리퍼는 시리얼 그릇보다 작고 다른 액세서리가 없습니다. 완벽한 붓기에는 연습, 실험 및 몇 가지 추가 도구가 필요합니다.
시작하기 전에 물을 끓일 주전자가 필요합니다(저희는 전기 차 주전자를 사용하지만 많은 전문가들은 더 나은 제어를 위해 목이 긴 버전을 권장합니다).물론 미리 갈은 원두를 사용할 수도 있지만 최상의 신선한 맛을 얻으려면 시작하기 전에 전체 원두에 버 그라인더(Breville Virtuoso 사용)를 사용해야 합니다.그라인더에 측정 시스템이 내장되어 있지 않으면 사용되는 분쇄량을 제어하기 위해 디지털 주방 저울이 필요합니다.익숙해지기 전에 컵을 만들 때 물을 너무 많이 또는 너무 적게 사용하지 않도록 유리 계량 컵이 필요할 수도 있습니다.
우리는 전통적인 커피 붓는 비율을 사용하여 미디엄 커피 가루 2 라운드 스푼과 물 6 온스를 만들고 맛을 비교하기 위해 라이트 로스트와 딥 로스트를 테스트합니다.(너무 굵게 갈면 약한 커피가 나오고 너무 곱게 갈면 쓴맛이 납니다.) 일반적으로 우리는 이 가벼운 로스팅 방법을 선호합니다. 어두운 색은 강한 브루잉을 유발하기 때문입니다.각 드립퍼에 대해 중앙에서 바깥쪽으로 회전하면서 물을 균일하고 부드럽게 붓고 커피 가루가 포화될 때까지 만든 다음 커피 가루가 피어서 가라앉을 때까지 30초 동안 기다립니다(뜨거운 물이 커피에 닿으면 방출됩니다. 이산화탄소로 인해 거품이 발생함).그런 다음 나머지 물을 추가합니다.또한 타이머를 사용하여 첫 번째 붓기부터 마지막 ​​물받이까지 각 드리퍼에 소요된 시간을 측정합니다.
우리는 각 컵의 커피의 열을 테스트했습니다(미국 커피 협회는 180~185도의 온도에서 신선한 커피를 제공할 것을 권장하며 국립 의학 도서관의 연구에 따르면 140도(±15도)가 가장 좋습니다. 음용 온도) 시험 대상).마지막으로 각 종류의 커피를 시음하고 블랙커피를 마셨고 그 맛과 농도, 존재하지 않아야 할 부가적인 풍미가 있는지에 주목했다.
우리는 모델 간의 열 온도의 큰 차이를 눈치채지 못했습니다.Chemex가 가장 뜨겁지만 나머지는 같은 범위에 있습니다.양조 시간은 약 2분으로 거의 동일합니다(물론 대용량 유리 물병 2개는 포함하지 않음).
일반적으로 우리는 스테인리스 스틸 모델보다 유리 또는 세라믹/도자기 드리퍼를 선호합니다.스테인리스 스틸 옵션은 종이 필터가 필요하지 않다는 장점이 있지만(비용을 절약할 뿐만 아니라 환경 친화적임), 작은 입자가 커피에 침투할 수 있다는 것을 발견했습니다.이것은 더 탁한 색과 덜 바삭한 맛을 얻게 되며 때로는 컵에 들어갈 수도 있음을 의미합니다.종이 필터를 사용할 때는 이러한 문제가 발생하지 않았습니다.
위의 기준을 사용하여 각 하위 범주의 점수를 각 시스템에 할당하고 이 숫자를 각 하위 범주의 총 ​​점수에 병합한 다음 총 점수를 추가합니다.점수는 다음과 같이 분류됩니다.
총점 외에도 약 US$11에서 US$50 사이의 각 장치 가격도 고려했습니다.
항상 많은 투자 없이 커피를 따르고 싶었고 가격이 25달러 미만이라면 멋진 Hario V60이 좋은 선택입니다.이 원뿔형 세라믹 드리퍼는 한 번에 최대 10온스까지 추출할 수 있으며 나선형 립이 있어 커피 찌꺼기가 확장될 수 있는 더 많은 공간을 제공합니다.유리와 금속뿐만 아니라 다양한 색상 중에서 선택할 수 있습니다.물을 붓는 속도가 칼리타보다 맛에 미치는 영향이 크다는 의미다.
다른 모델과 마찬가지로 일본산 하리오는 드립퍼용 특수 2호 필터(100달러~10달러)를 판매하고 있는데, 당연히 불편하고 베이스가 작아서 큰 컵에는 적합하지 않습니다.우리는 그것이 귀여운 작은 손잡이와 플라스틱 계량 스푼이 있는 것을 좋아하지만, 양조 온도는 대부분의 경쟁자보다 낮습니다.여전히 전통적인 커피 머신보다 맛은 좋지만 위닝 드리퍼보다 피니시가 묽습니다.
Hario와 마찬가지로 일본에서 만든 Bee House도 우아한 흰색 도자기(파란색, 갈색 및 빨간색)를 사용합니다.짧고 구부러진 핸들은 독특한 미학을 제공합니다.바닥 근처에 구멍이 있어 컵에서 드리퍼를 들지 않고도 커피가 얼마나 추출되었는지 확인할 수 있습니다.하지만 기기를 컵 위에 올려놓으면 타원형 바닥이 어색하고 입이 넓은 컵에는 전혀 어울리지 않는다.
동시에 생산되는 커피는 테스트에서 상위에 랭크되어 깔끔하고, 가볍고, 쓴맛이 전혀 없고, 좋은 맛을 냅니다.또한 자체 특수 필터가 필요하지 않고 Melitta No. 2 필터와 함께 사용할 수 있다는 점에도 감사합니다(Amazon에서 약 $20에 600개의 필터를 구입할 수 있으며 대부분의 슈퍼마켓에서 찾을 수 있음).필터 낭비를 싫어하시는 분들을 위해 재사용 가능한 천 필터를 사용해 보았는데 효과가 좋았습니다.
12온스에서 51온스까지의 크기와 3가지 색상으로 제공되는 우리는 Bodum의 34온스 올인원 붓는 물병을 선택했습니다.Chemex와 디자인은 유사하고 가격은 절반에 불과하지만 Bodum에는 재사용 가능한 스테인리스 스틸 메쉬 필터가 포함되어 있다는 점이 가장 큰 차이점입니다.이렇게 하면 종이 필터 구입 비용을 많이 절약할 수 있지만 불행히도 맛 면에서 비용이 많이 듭니다.우리는 스테인리스 스틸 필터를 사용하면 소량의 침전물이 커피에 침투하여 탁도와 약간 쓴 맛이 나는 것을 발견했습니다.커피는 또한 가열될 때 낮은 수준에 있으며, 이는 두 번째 컵이 거의 마시기에는 너무 차가움을 의미합니다.Bodum은 제품에 대해 1년 제한 보증을 제공하지만 유리는 보증이 적용되지 않아 쓸모가 없어 보입니다.플러스 측면에서는 칼라가 쉽게 제거되고 식기 세척기에서 전체를 씻을 수 있습니다.또 계량스푼이 탑재돼 있어 4분이면 4컵을 만들 수 있다.
우선, 우리는 이 저렴한 옵션이 마음에 듭니다. 베이스가 넓고 대형 커피 컵에 잘 맞습니다.스테인리스 스틸 메쉬와 테이퍼진 디자인으로 종이 필터를 구입할 필요가 없습니다.우리가 테스트한 드리퍼에서 가장 뜨거운 커피를 추출하며, 추출하는 데 2분 남짓 걸립니다.또한 식기 세척기 사용이 가능하며 편리한 소형 청소용 브러시와 스테인리스 스틸 스푼이 함께 제공되며 브랜드는 문제 없는 평생 보증을 제공합니다.
하지만 더 깊이 이해하게 되면 커피의 맛이 정말 중요합니다.우리는 컵 바닥에 작은 커피 찌꺼기를 발견했을 뿐만 아니라 모든 이점을 상쇄하는 탁함과 쓴맛도 발견했습니다.
커피 붓는 탱크에 발가락을 담그고 싶은 사람들에게는 Melitta의 저렴하고 사용하기 쉬운 플라스틱 콘 버전이 좋은 진입 선택입니다.블랙 또는 레드 색상으로 출시되며, 브랜드에서 널리 사용되는 브라운 2호 필터(이 패키지 조합에 1팩 포함)를 사용하며, 양조 과정에서 컵 내부를 볼 수 있는 영리한 디자인을 가지고 있으며, 다양한 컵 크기에 매우 적합합니다.1908년 드립 커피와 필터를 생산한 이후로 멜리타의 드리퍼는 아마존에서 높은 평가를 받았습니다.비평가들은 식기세척기가 안전하고 가벼워서 컵 안을 볼 수 있다고 칭찬했습니다.그러나 우리에게 무너지는 곳은 플라스틱 구조로 유리나 세라믹 모델보다 훨씬 덜 견고하게 느껴져 뜨거운 물을 부으면 넘어진다는 점을 강조한다.동시에 커피는 맛이 아주 좋지만 보통은 맵고 우리를 감동시키지 않습니다.