우리 중 일부는 차 팬 사이에서 몇 가지 파티 트릭을 접했을 수 있습니다. 전구가 마른 것처럼 보이고 약한 끓는 물에 샤워를 하면 갑자기 꽃잎이 펼쳐지는 것입니다. 짜잔!전체 "꽃"이 우리 눈앞에서 피어납니다.
이것을 꽃차(만다린어로 kāihuā chá)라고 합니다.성능이 멈추기 때문에 "꽃차"라고도합니다.이 다발은 실제로 말린 찻잎의 층에 싸인 말린 꽃입니다.
향기로운 차는 마른 꽃 봉오리에서 마법처럼 펼쳐지는 꽃잎에 이르기까지 실제로 볼 가치가 있는 광경입니다.활짝 핀 플라워 파워입니다!
중국 윈난성에서 유래한 것으로 알려진 꽃차의 인기는 고전적인 프랑스 향차의 아시아 대응물로서 서양으로 퍼졌습니다.
파리의 찻집에서 라벤더, 카모마일, 장미를 고른다면 중국 전통 찻집의 메뉴는 오스만투스, 재스민, 국화 등일 것이다.
그리고 이것들은 세계에서 유일한 향기로운 차 문화가 아닙니다.말레이시아와 태국과 같은 동남아시아 국가들은 집에서 가까운 곳에서 히비스커스, 로젤, 푸른 완두콩 꽃이 가미된 향긋한 차 전통을 가지고 있습니다.
달콤한 열매보다 향기로운 차에 더 적합한 것은 무엇입니까?베리는 다채롭고 항산화제 및 기타 영양소가 풍부하며 과일 향이 나는 홈메이드 시럽 형태로 향이 나는 차에 쉽게 첨가할 수 있습니다.
과연 꽃차나 과일차보다 좋은 것은 과일꽃차뿐!그래서 우리의 베리 꽃가루 차라고 부르자.
너무 기름진 맛이 나는 것을 방지하기 위해 계피, 정향, 스타 아니스와 같은 일부 건조 향신료는 건강 음료의 깊이를 증가시킬 수 있습니다.이보다 더 힐링되고 힐링되는 맥주 찾기 힘드시죠?
딸기 또는 라즈베리, 블랙베리 또는 블루베리 중에서 원하는 베리를 사용하십시오.저는 이곳에서 다른 과일 대신 베리를 사용합니다. 향이 좋은 차의 맛과 향과 어울리지만 이 작은 과일은 시럽을 만들 때 더 빨리 분해되기 때문입니다.
즉, 신선한 베리를 사용하는 경우 베리를 냄비에 넣기 전에 슬라이스하는 것이 도움이 될 수 있습니다.이것은 그들이 더 빨리 분해하는 데 도움이 될 것입니다.냉동은 해동하지 않고 통째로 사용할 수 있습니다.그냥 냄비에 던져.
향이 나는 차를 끓이려면 실제로 스테인리스 스틸 차 메이커와 같은 차 메이커를 사용하여 청소를 단순화할 수 있습니다.느슨한 찻잎과 달리 찻가루와 비산이 적습니다.
그러나 투명한 유리 찻주전자나 큰 유리 잔을 사용하는 것보다 더 적절한 것은 없습니다.이런 식으로 꽃의 개별 꽃잎(장미꽃, 국화, 완두콩 꽃과 같은 느슨한 말린 꽃을 사용하는 경우)이나 "개화"의 경이로움(꽃차를 사용하는 경우)을 볼 수 있습니다.
일반적인 관행은 달콤한 맛을 얻기 위해 향이 나는 차에 약간의 설탕이나 꿀을 첨가하는 것입니다.여기에 베리 시럽을 추가할 것이기 때문에 필요하지 않습니다.
최종 베리 꽃가루 차를 "준비"할 때 베리 시럽을 더하거나 적게 추가하여 차의 강도를 조정할 수 있습니다.그것은 모두 당신의 취향에 달려 있습니다.
또는 한 번에 약간의 시럽을 첨가하여 다양한 농도의 차를 즐기십시오.컵은 거의 투명하며 시럽 한두 방울 정도의 색입니다.또 다른 가능성은 당밀처럼 진하고 맛이 거의 달콤합니다.
재료: 엑스트라 베리 시럽 원하는 베리 400g;신선한 것, 얼린 것 또는 혼합 설탕 150g 계피 ½스틱 말린 정향 2개 스타 아니스 1개 물 60ml
냄비에 베리 시럽 재료를 모두 넣습니다.중불로 끓입니다.끓어오르면 불을 줄입니다.열매가 부드러워지고 천연 펙틴이 액체로 방출될 때까지 약 8-10분 동안 끓입니다.
시럽이 걸쭉해지고 대부분의 열매가 부서지면 불을 끌 수 있습니다.시럽에서 계피, 정향 및 스타 아니스를 제거하십시오.
냄비를 식힌 다음 멸균 용기에 옮깁니다.식힌 후에는 뚜껑을 덮고 냉장고에 5일까지 보관하세요.
향이 나는 차에 즉시 사용하기 위해 이 베리 시럽의 일부를 보관할 수 있습니다.미리 만들어두시면 뜨거운 차의 온도가 너무 떨어지는 것을 방지하기 위해 사용 최소 10분 전에 냉장고에서 꺼내주세요.
향이 나는 차를 준비하려면 유리 찻주전자나 큰 컵/잔에 말린 꽃(또는 꽃 티백을 사용하는 경우)을 넣으십시오.물을 끓입니다.말린 꽃에 끓는 물을 붓고 2-3분 동안 담가둡니다.
이 시점에서 차를 다른 컵에 걸러내거나 더 큰 시각적 효과를 위해 차에 수분을 보충한 꽃을 그대로 둘 수 있습니다.
꽃봉오리는 차에 계속 스며들기 때문에 차에 오래 담가둘수록 차의 맛이 씁쓸해집니다.(단, 베리 시럽의 단맛이 균형을 잡아줍니다.)
한 번에 한 티스푼씩 차에 필요한 양의 베리 시럽을 첨가하십시오.시럽이 완전히 녹을 수 있도록 숟가락으로 잘 저어주세요.맛을 보고 적절하게 조절하고 필요한 경우 시럽을 더 추가합니다.뜨거울 때 바로 먹습니다.
게시 시간: 2021년 6월 3일